1/ NGUYÊN LIỆU:

• Sò lụa thịt Hải Lộc 20 con .
• Ngó sen 20 cọng (khúc). Cà rốt 1 củ, Dưa leo 1 trái, Lá quế 50g, Chả lụa 100g, Hành lá 20 cọng .
• Nước mắm 2 muỗng, Đường 2 muỗng, Chanh 1 trái, Tỏi xay 1 ít.

2/ CÁCH LÀM :

      - Rã đông tự nhiên sò lụa thịt Hải Lộc, trần qua nước sôi và để ráo.

      - Ngó sen cắt khúc như đầu ngón tay.

      - Cà rốt bào vỏ cắt thanh như ngó sen.

      - Dưa leo bào vỏ bỏ ruột cắt thanh như ngó sen.

      - Chả lụa cắt thanh như ngó sen.

      - Lá quế bỏ cọng lấy lá. Hành lá cắt bỏ đầu trần qua nước sôi cho dẻo lại, chanh vắt lấy nước.

3/ CÁCH THỰC HIỆN:

      - Ướp sò lụa với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ nước cốt chanh và tỏi xay trước 5 phút ướp ngó sen .

      - Cà rốt, dưa leo với 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ½ nước cốt chanh cho thắm.

      - Dùng cộng hành buộc sò lụa, ngó sen, cà rốt, dưa leo, chả lụa và lá quế thành bó ( như bó củi) .

      - Cuối cùng sắp đều lên dĩa, trang trí xà lách, cà chua, bông ớt cho đẹp dùng chung với nước mắm ngọt.

MÁCH NHỎ:

      Ta sắp xen kẻ màu của rau củ và sò lụa thịt Hải Lộc ỏ phía ngoài như thế sẽ hấp dẫn và ngon miệng hơn .