a) Nguyên liệu :

• 1 gói sò điệp Hải Lộc.
• 2 tròng trứng gà.
• 200g xương sườn.
• 3 muỗng canh bột năng.
• 2 chén canh nước lọc.
• 1 muỗng canh bột nêm.
• 1 muỗng cà phê đường.
• 1 muỗng cà phê muối.
• 1 ít tiêu bột trắng.
• 1 ít dầu mè ngò rí.

b) Cách làm:

- Sơ chế :

       - Xương sườn rửa sạch, cho vào nối nước lạnh với ½ muỗng café muối nấu khoảng 1h rồi lọc lấy 1,5 lít nước dùng .

       - Sò điệp rã đông tự nhiên, ướp sơ vói 1 ít hạt nêm.

       - Trứng gà đánh tan đều, bỏ cồi đã ướp xào sơ, hòa tan 5 muỗng canh bột năng với ½ chén nước lọc, ngò rí cắt nhuyễn.

· Nấu soup:

      Đun sôi nước dùng, cho sò điệp vào, giảm nhỏ lửa, cho bột năng vào từ từ, khuấy đều cho soup có độ sánh. Sau đó cho trứng gà vào, khuấy nhẹ tay để tạo sợi, cuối cùng them 1 muỗng café dầu mè, tắt bếp

Cách dùng :

- Múc soup ra tô, rắc tiêu, ngò rí, dầu mè lên trên.


· Mách nhỏ:

      Sau khi múc soup ra chén, cho vài giọt kíp chấp vào chén soup, khuấy đều ăn rất ngon.